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あかにし貝の春の酢の物 [あかにし貝]

あかにし貝酢の物

春にピッタリのお料理です*^^*
アカニシ貝は、サザエとおなじ巻貝で、食感もよく似ています。
そのまま食べてもおいしいし、いろんなお料理に合うので、楽しみ方もいっぱいありますv^^v


↓↓↓ *超カンタンレシピ* ↓↓↓
■材料(3~4人前)
アカニシ貝  200g
きゅうり    2本
乾燥わかめ 1/3カップ
三つ葉    適量
しょうが   1片
(a)三杯酢
・砂糖大さじ1 ・塩 小さじ1/3 ・酢 大さじ2 ・うすくちしょうゆ 小さじ1/2
・粉末だし 少々 ・水 大さじ1
■作り方
1.わかめは水で戻し、水気を取る。
2.アカニシ貝は、食べやすいお好みの厚さにスライスする。(軽くボイルしていますので、そのまま食べられます)
3.きゅうりは薄くスライスし、軽く塩でもみかたくしぼっておく。三つ葉はさっと茹でて冷ます。
4.ボウルに(a)の三杯酢の材料を入れ、混ぜ合わせる。1、2、3を入れ、やさしく混ぜ合わせる。
5.器に盛り、針しょうがを天盛りする。

キングフーズのアカニシ貝と、三つ葉・わかめ・きゅうりの酢の物。
コリコリとした食感のアカニシ貝と、さっぱりしたお酢でいただきます。
磯の風味がお口に広がって、爽やかな春の海を感じます・・・ *^^*
ぜひ、作ってみてくださいネ♪

あかにし貝はこちらよりご注文できます

炊飯器でパエリア [あおりいか]

paeria.jpg

「炊飯器でパエリア」3人前

・ お米・・・2合
・ イカ、エビ、ホタテ、ハマグリ、鶏肉・・・適量(具沢山のほうが美味しい!お好みで)
・ シメジ、いんげん、パプリカ・・・適量(お好みで)
・ サフラン、コンソメ2個
・ にんにく
・ オリーブオイル(炒め用)

1、 お米は洗って水をきっておく。(30分くらい)
2、 野菜やイカは一口大に切っておく。
3、 フライパンにオリーブオイルをたっぷりと熱し
  にんにく、魚介類、野菜、お米の順に炒める。
4、 お米が透き通って着たらサフランを浸した水250ccとコンソメ2個と
いっしょに全部炊飯器のお釜に入れ、スイッチON!!
5、ハマグリとかアサリなどは、白ワインで蒸しておいて
炊き上がる直前にいれます。

*お薦め
・ パプリカなども炊き上がる直前の方がいいです。
 私は、一緒に炊いたのでやわらかく、形がなくなっちゃいました。
・ トッピングにかいわれ、レモン、刻みパセリなどのせれば彩りいいです。

讃岐でんぶくの雑炊 [讃岐でんぶく]

まだまだ寒い日が続きます。
寒い日の朝食や受験生のお夜食にピッタリですね♪
ふぐ雑炊
『讃岐でんぶく雑炊』

□材料(3~4人分)
 
讃岐でんぶく めしの素  身・・100g(2合炊用 1袋)
添付のだしパック・たれ     1袋ずつ
水                 500ml
ご飯               茶碗2杯ぐらい
お好きなキノコやお野菜   約30g
長ネギ             2/3本
細ネギか三つ葉       5~6本
卵                2個
(※讃岐でんぶくめしの素には、身100gとだし・たれがついています)

□作り方

1、讃岐でんぶく めしの素の身は、解凍して一口大に切る。
  キノコやお好みの野菜(白菜や人参など)長ネギを切る。
  卵は溶いておく。ご飯はざるにいれて流水で洗い水を切る。

2、土鍋などに水・だしパックを入れて沸かす。
  たれ、ふぐ、野菜類を入れ2,3分軽く煮る。

3、水気を切ったご飯を入れる。

4、ごはんが程よく温まりだしがしみてきた頃に卵を回し入れすぐに火を止め、
  三つ葉やネギをちらし蓋をする。

  あつあつをお召し上がり下さい*^^*
 雑炊は、各ご家庭での作り方があると思います。
 オリジナリティあふれたお雑炊をお楽しみくださいね♪

讃岐でんぶくふぐ雑炊はこちらからお買求めいただけます

※写真は、ちり鍋のあとのふぐ雑炊のものです

讃岐でんぶくのちらし寿司 [讃岐でんぶく]

fugusushi.jpg

□材料(4人分)
・ご飯   3合
・讃岐でんぶくの身 4尾分
・人参(小) 1/2本
・ごぼう   1/2本
・シソの葉 4枚
・白ごま 適量
・すし酢 適量

□作り方(今回は、田舎寿司風にゆず酢で作りました)

1.讃岐でんぶくの身は、焼いてほぐし、ゆず酢150cc、砂糖大さじ5を混ぜ合わせたもの、
1/3量に漬けておく。

2.ごぼう、人参はささがきにして、薄味でさっと煮て冷ます。

3.炊上がったご飯を冷ましながら残りの合わせ酢を入れて混ぜ合わす。

4.1と2も一緒に混ぜる・

5.最後に細切りにしたシソの葉と、ごまを振り掛ける。

※みょうが、錦糸卵などがあれば、もっと彩りよいかも♪

いかとブロッコリーのガーリック炒め [あおりいか]

IMG_0656.jpg

☆材料☆2人前

 ・いか  1尾
 ・ブロッコリー(小)  1房
 ・サラダ油  適量
 ・にんにく(みじん切り)  1片
 ・酒   大さじ1
 ・醤油  適量(お好みで)

☆作り方☆

 1.いかは表面に切り目を入れてから切る。
 2.ブロッコリーは小房に分けて、塩少々を入れた熱湯で
  茹でる。
 3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを炒めて
   香りを出す。
 4.いかを炒めて少ししてからブロッコリーを加えて炒合せ
  酒、醤油を入れ混ぜ合わせる。


お好みでにんにくの量を調節して、少しバターを入れてもOKです♪
やっぱり、ガーリック醤油、バターは相性バツグンですよね!

  あおりいかご注文はこちら>>



 

レンコンとイカのフリッター [あおりいか]

20090802191833.jpg


☆材料☆ 4人前

アオリイカ  1尾
・レンコン  1/2本 (太目のもの、15センチくらい)
・細ネギ 適量
(あれば、シソ)
・しょうが 適量
・卵 1個
・しょうゆ、塩 適量
・小麦粉1/2カップくらい
・揚げ油 適量

 
☆作り方☆

1.アオリイカは、1センチ角位のサイコロに切り、キッチンペーパーで水気を取って
 小麦粉少々をまぶしておく。
 (フードプロセッサーがあれば、楽です*^^*)
2.レンコンはすりおろす。
3. 2の中にアオリイカ、卵、刻みネギ、塩を入れて混ぜる。
 (青シソがあれば細く切って入れてもよい)
4.170℃に油を熱し、スプーンですくって揚げていく。
5.お玉などを使ってをすくい、バラバラにならないようにして170℃の油で揚げる。


旬のお野菜、レンコンは徳島産のものを使ってみました。
濃厚で粘り気もあり、おろして揚げるとふんわりとしてとっても美味しいです。
徳島、鳴門へ向かう道にはたくさんの蓮畑があってこの時期は収獲されています♪


アオリイカご注文はこちら>>

アオリイカのかき揚げ [あおりいか]

ika-kakiage.gif
☆材料☆ 4人前

アオリイカ  1尾
・しめじ  1パック
・タマネギ  1/2個
・ピーマン  1個
・天ぷら粉 1カップ
・天つゆ、レモン、塩 ・・・お好みで

 
☆作り方☆

1.アオリイカは、短冊切りにする
 水気をキッチンペーパーで拭き、小麦粉をまぶしておく。
2.しめじは石づきを切り落とし、適当に分ける。
3.タマネギ、ピーマンは細切りにする。
4.ボールに天ぷら粉を冷水で溶き、材料を入れてかき混ぜる。
5.お玉などを使ってをすくい、バラバラにならないようにして170℃の油で揚げる。


揚げたてをお召し上がりください~~(#^.^#)
イカは、油ハネしやすいので水分を充分にとって、小麦粉をまぶしておくとはねにくくなりますヨ。
お家にあるお野菜を入れてアレンジしてみてください♪


アオリイカご注文はこちら>>

あかにし貝のバターソテー [あかにし貝]

akanishi-butter.gif

☆材料☆ 2人前

・あかにし貝 単品 150g
・インゲン豆 40g
・スライスレンコンの素揚げ 適量
・バター 10g
・しょうゆ 小さじ2


☆作り方☆

1.インゲン豆はさっとゆでておく
2.あかにし貝は食べやすい大きさにカットする
3.フライパンを熱し、バターを入れてあかにし貝を炒める
4.インゲン豆をいれ、しょうゆを入れてからめて火を止める
5.お皿に盛り付け、素揚げレンコンを添える


あかにし貝は、生でも食べらる新鮮な素材です。
磯の香りとバターの風味が食欲をそそります~♪
お好みで、ガーリックを入れてもおいしいですよ!!

あおりいかのカルパッチョ [あおりいか]

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☆材料☆

あおりいか単品 100g
・きゅうり
・カイワレ大根
・にんじん
・ブロッコリー
(お野菜はお好みで)

~ドレッシング~
・オリーブオイル ・・・大さじ1
・レモン汁 ・・・1/4個分
・塩コショウ ・・・適量

☆作り方☆

1.ブロッコリーはゆで、小さめにカットしておく。
2.キュウリは薄くスライスしたものと、細切りにしたものとに切り分ける。
3.細切りにしたにんじんとキュウリを水にさらしておく。
4.水いかを薄くスライスして、お皿に形よく並べる。
5.塩コショウを高めの位置からまんべんなくふり、レモンをしぼり、オリーブオイルをかける。
 いかの表面を手で軽く味をなじませる。


セロリやパプリカ、季節のお野菜をいろいろ取り入れるとカラフルで見栄えもいいですね♪
とっても簡単でおしゃれな1品になりますヨ!

「あおりいか」ご注文はこちら>>>

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